「蘑菇太空船」為益生菌保駕護航
簡介
蘑菇細胞可以製作成「蘑菇太空船」，通過技術誘導蘑菇細胞外壁變堅硬。 「蘑菇太空船」可以保護脆弱的益生菌免受高溫和壓力的影響，從而在食品加工過程中保存益生菌。當人們食用含有益生菌成分的產品時，我們的技術可以提供更多的益處。 「蘑菇太空船」的蘑菇細胞可以通過影響腸道菌群幫助減肥和控制肥胖。
商品化機會
知識產權許可, 產品開發合作, 不同應用領域的技術開發合作, 產品代理
解決方案
益生菌在食品加工過程中很脆弱， 容易失去活性。我們的技術可以保護益生菌免受熱或壓力的損害，並使不同類型的益生菌能夠添加到零食、熱飲和寵物食品中，以提供健康益處。
創新技術
- 真菌壁材不但保護微囊內的益生菌，還可以針對性提高腸道中艾克曼式菌含量，進而修復腸道屏障，減少炎症和代謝紊亂，減輕體重。
- 利用細胞精準控制法使菌菇細胞以一定的規律和軌跡生長，在益生菌外形成微繭狀結構。之後用人工誘導的方式令菌菇細胞硬化，達到孢子般的堅硬程度。
- 菌菇細胞的天然中空管狀結構，使本技術無需添加其他材料就可以起到隔熱和緩衝的作用。
主要成效
- 該技術可以使不同種類的益生菌在腸道菌群中持續發揮作用，從而給人體帶來益處。
獎項
- 2022年瑞士日內瓦「國際發明展」網上特別版銀獎
- 第6屆中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽 金獎
- 第12屆挑戰杯中國大學生創業計劃競賽 銀獎
- 2020年廣東眾創杯創業創新大賽 銅獎
應用範疇
- 在熱飲、巧克力、糖果或寵物食品加工過程中利用該技術保護益生菌
- 發明AkkMore配方，含有真菌和植物補充劑，對抗肥胖和糖尿病前期
香港理工大學
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