冷电浆灭菌系统

简介

冷电浆灭菌系统是一种非加热型的物理灭菌方式，利用高活性带电粒子破坏食品表面的细菌及胞子。此方法能有效在三分钟内，无须加入任何防腐剂，便可延长食品保质期高达300%。

创新技术名称

用于延长鲜食保质期的冷电浆灭菌系统

商品化机会

非独家授权

解决方案

新鲜食品一向容易变质，如果没有採用有效的灭菌方式，食品容易急速变质，造成大量浪费。业界就新鲜食品及乾香料等，一直欠缺一个有效的灭菌方式。以乾香料为例，有害菌的胞子常常造成食品安全危机。

创新技术

经包装后的新鲜食品或粉末状的乾香料会放在输送带上，然后运到电极下，再利用压缩空气或惰性气混合物所产生的冷电浆，将产品杀菌。
可採用其他惰性气体或混合惰性气体去生成冷电浆作杀菌用途。

主要成效

此技术能有效延长新鲜食品的保质期高达300%，增长的保质期可以令更多食品的零售时间延长，交易更灵活。
冷电浆有效减少食品上的微生物，确保食品安全及保障市民健康。
此环保杀菌技术比传统加热杀菌技术更能减低能源消耗及食物浪费。

奖项

日内瓦国际发明展2022 - 银奖

应用范畴

适用于已包装的新鲜水果或切果。
适用于乾坚果类及乾香料类产品。

专利申请

中国发明专利
中国实用新型专利
香港短期专利

香港生产力促进局

香港生产力促进局（生产力局）是于1967年成立的法定机构，专业技术和知识涵盖多个不同范畴，致力透过先进技术和创新服务，协助香港企业提升卓越生产力。生产力局是工业4.0和企业4.0的专家，领导香港新型工业化的发展，专注科技研发、物联网、大数据分析、人工智能和机械人技术、智能制造等先进领域，加强工商界的业务绩效、降低运营成本、提高生产力和增强竞争力。

生产力局是香港工商企业值得信赖的合作伙伴，提供全方位的创新方案，提升企业的资源效益，提升生产力和业务效率、减省营运成本，令企业在本地和国际市场中保持竞争优势。生产力局致力为中小企和初创企业提供实时和适切的支持，应对瞬息万变的营商环境，陪伴它们走上创新和转型之路。