冷電漿滅菌系統

簡介

冷電漿滅菌系統是一種非加熱型的物理滅菌方式，利用高活性帶電粒子破壞食品表面的細菌及胞子。此方法能有效在三分鐘內，無須加入任何防腐劑，便可延長食品保質期高達300%。

創新技術名稱

用於延長鮮食保質期的冷電漿滅菌系統

商品化機會

非獨家授權

解決方案

新鮮食品一向容易變質，如果沒有採用有效的滅菌方式，食品容易急速變質，造成大量浪費。業界就新鮮食品及乾香料等，一直欠缺一個有效的滅菌方式。以乾香料為例，有害菌的胞子常常造成食品安全危機。

創新技術

經包裝後的新鮮食品或粉末狀的乾香料會放在輸送帶上，然後運到電極下，再利用壓縮空氣或惰性氣混合物所產生的冷電漿，將產品殺菌。
可採用其他惰性氣體或混合惰性氣體去生成冷電漿作殺菌用途。

主要成效

此技術能有效延長新鮮食品的保質期高達300%，增長的保質期可以令更多食品的零售時間延長，交易更靈活。
冷電漿有效減少食品上的微生物，確保食品安全及保障市民健康。
此環保殺菌技術比傳統加熱殺菌技術更能減低能源消耗及食物浪費。

獎項

日內瓦國際發明展2022 - 銀獎

應用範疇

適用於已包裝的新鮮水果或切果。
適用於乾堅果類及乾香料類產品。

專利申請

中國發明專利
中國實用新型專利
香港短期專利

香港生產力促進局

香港生產力促進局（生產力局）是於1967年成立的法定機構，專業技術和知識涵蓋多個不同範疇，致力透過先進技術和創新服務，協助香港企業提升卓越生產力。生產力局是工業4.0和企業4.0的專家，領導香港新型工業化的發展，專注科技研發、物聯網、大數據分析、人工智能和機械人技術、智能製造等先進領域，加強工商界的業務績效、降低運營成本、提高生產力和增強競爭力。

生產力局是香港工商企業值得信賴的合作夥伴，提供全方位的創新方案，提升企業的資源效益，提升生產力和業務效率、減省營運成本，令企業在本地和國際市場中保持競爭優勢。生產力局致力為中小企和初創企業提供即時和適切的支援，應對瞬息萬變的營商環境，陪伴它們走上創新和轉型之路。